学会这个鱼香肉丝的做法，你就能做出最正宗的口感！

鱼香肉丝

热门川菜之一的鱼香肉丝，让很多人都记忆犹新。它的美味可口，是因为鱼香的独特味道与炒鸡蛋的鲜嫩味道相结合，让人吃起来有满口的鲜香味。

所需食材：

• 瘦猪肉：300克
• 木耳：3朵
• 青红椒：适量
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 淀粉：适量

步骤描述：

1. 切猪肉：将猪肉切成丝，加适量盐和淀粉腌制20分钟。
2. 处理蔬菜：青红椒处理成丝，木耳泡软洗净备用。
3. 打鸡蛋：打散2个鸡蛋，热锅凉油将其煎成蛋饼，放入砧板上切成丝。
4. 爆香葱姜：油热后加蒜末、葱花、姜末炒香。
5. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入煸炒至变色，随后将青红椒丝和木耳丝放入煸炒。
6. 调味：加入盐、料酒、酱油、糖、醋、蒸鱼豉油等调味料，再加入适量的香油。
7. 起锅

以上就是鱼香肉丝的做法了，根据这个做法，煮出的鱼香肉丝才会味道最正宗。一份鱼香肉丝，是酸甜微辣的。所以在烹饪的时候，还需要多留意调味这一个方面。除了以上的调味料，也可以根据个人口味，在调味过程中增减或减少某些材料。