淮山是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。下面给大家介绍几种常见的淮山做法，一起来学习一下吧！
1. 红烧淮山
材料：淮山、瘦肉、生姜、葱段、料酒、酱油、盐、白糖、清水
做法：将淮山去皮切块，瘦肉切片；锅中倒入适量的清水，放入瘦肉片焯水；锅中加入适量的油，放入生姜和葱炒香，再加入料酒、酱油、白糖翻炒；加入适量的水煮开，放入淮山块和煮熟的瘦肉片，调入适量的盐，翻炒均匀，最后用小火焖煮10分钟即可。味道鲜美，淮山的香气与瘦肉的鲜嫩相融合，美味可口。
2. 蒸淮山
材料：淮山、红枣、蜂蜜
做法：将淮山去皮切块，红枣洗净；将淮山块和红枣放入蒸锅中，用旺火蒸熟；待淮山熟透后，取出待凉；最后，将蒸熟的淮山块捣成泥状，加入适量的蜂蜜拌匀即可食用。这道蒸淮山口感绵软，适合各个年龄层的人食用，并且含有丰富的纤维素和维生素C，对肠胃有很好的保健作用。