巴氏杀菌是一种用高温蒸汽消毒的方式，能够有用地杀灭悬浮在食物中的细菌，维护食物平安。该方式是由美国微生物学家巴氏在19世纪末发现的，至今已经成为了现代食物工业的重要生产环节。巴氏杀菌能够用于种种液态或半流质的食物，如牛奶、果汁、果酱等等。
巴氏杀菌是通过将食物加热到高温状态，杀死悬浮在食物中的细菌。这种方式的要害在于温度和时间，通常需要将食物加热到72℃以上，并保持30分钟以上。这样可以完全杀灭食物中大部门的有害细菌，从而保证食物的平安。
巴氏杀菌与传统的煮沸消毒方式相比，具有更好的杀菌效果和更长的保鲜时间。此外，由于该方式接纳蒸汽消毒，不会损坏食物的营养因素和风味，使得食物加倍鲜味和康健。巴氏杀菌已经成为了现代工业生产必不行少的环节，也是我们护卫自己和家人食物平安的重要措施。
