馅饼是广受欢迎的糕点之一，而它的外皮则是关键所在。面皮要劲道有韧性，不易烤焦，外观也要光滑美观，只有面皮做到位了，整个馅饼才会更加美味可口。下面来看看馅饼面的基本做法吧。
所需材料：
- 面粉：500克
- 水：250毫升
- 鸡蛋：2个
- 盐：4克
- 油：适量
步骤：
- 将面粉倒入容器中，加入盐搅拌均匀，打入鸡蛋，慢慢加入水，揉成面团。
- 面团揉至光滑，搭上保鲜膜，醒面20分钟左右。
- 醒好面团，拍平，切成小块搓成圆球状。
- 将圆球状的面团擀成椭圆形，边缘留一点厚度，将馅料放在中间。
- 将面皮包住馅料，封住馅料并捏紧封口，捏出纹路。
- 将馅饼放在烤盘上，用刀在馅饼上划几个口，刷上蛋液，撒上少许黑芝麻。
- 馅饼放入烤箱中，上火和下火各175度，烤25分钟即可。
馅饼面的制作其实并不难，只要有了正确的步骤，相信大家也能轻松地制作出美味的馅饼。
