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突破口味枯燥境地,学习下鱼香肉丝的制作!

来源:娴瑗文集网

鱼香肉丝是川菜的代表之一,既酸甜可口,味道独特,又是一道颜值极高的美食。在热爱美食的人们里,也是深受大家喜爱的一道家常菜。今天我们就来学习一下如何制作口感好,又美味可口的鱼香肉丝吧。

在制作鱼香肉丝的时候,最重要的当属猪里脊肉。选用的里脊肉一定要新鲜,肉质鲜嫩,口感才能更好。另外,还要掌握好肉的切法,切成细条,长度约为6~7cm的小块,这样能更好地入味,口感也更加独特。

接下来就是制作鱼香酱汁,里面的主要成分有郫县豆瓣酱、花椒面、姜末、蒜蓉、醋、糖、盐等。将这些原料混合,搅拌均匀后鱼香酱就制作完成。

最后是烹饪部分。将处理好的肉丝用油和淀粉拌匀,然后热油滑炒至7成熟捞出待用。将蒜、姜煸炒出香味后加入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒,待蔬菜熟透后加入肉丝和鱼香酱汁,小火翻炒,让鱼香味充分融合在肉丝中。

这样,一道色香味俱全,又营养丰富的鱼香肉丝就完成了。除了用来下饭或者招待客人之外,偶尔尝试一下,也是一种别样的生活享受。快去试试吧!

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