红烧鱼是四川省传统的地方名菜之一，因为鱼肉鲜嫩、香嫩可口，又有滋补功效，因此深受人们的喜爱。下面我们就一起来看看怎么做一道美味的红烧鱼吧！
原料：
- 草鱼一条
- 生姜、蒜、青椒各适量
- 五香豆、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精适量
步骤一：处理草鱼
首先将草鱼处理干净，切成块状备用。接着准备一个平底锅，将草鱼块下锅，用中火煎至两面金黄即可。
步骤二：烧制红烧汁
锅中放入少量的油，加入蒜末、姜末，小火煸炒出香味，加入五香豆，翻炒至香。接着加入料酒、糖、生抽、老抽、鸡精，加入适量的水，大火煮开后转小火煮十五分钟，直至汁变稠为止。等红烧汁稍凉后加入凉开水调成50%的比例，备用。
步骤三：烹饪红烧鱼
在一个新的炒锅中倒入红烧汁，加入刚才煎好的草鱼块，用中小火煮五分钟。接着放入青椒，继续烧五分钟，起锅前加一点葱花点缀一下就好了。
红烧鱼做法相信大家都掌握了，尝试着在家里给家人制作一道美味的红烧鱼吧，定能让你的家人赞不绝口！
