过桥米线是中国云南省的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感而闻名。它是一种以米线为主要原料，配以各种蔬菜、肉类和调味汤的传统汤料理。
过桥米线最早起源于云南的昆明地区，后来逐渐传播到了全国各地。它的名字来源于它的烹饪方式：将火锅放在桥上，通过将锅内的食材一一放入沸水中煮熟，并以制作精细的米线为主。这种方式保证了米线的口感鲜嫩，汤料的鲜香更好地保留了食材的营养成分。
过桥米线的特点是丰富多样的配料，如蔬菜、鱼片、肉丝、虾仁等，汤底更是多种香料和鲜味的结合。它的味道鲜美，清淡中带有一丝微辣，不仅适合本地人的口味，也受到了国内外游客的喜爱。
无论是早餐、午餐还是晚餐，过桥米线都是云南人日常饮食中的重要组成部分。每当来到云南，游客们都会特意品尝一碗正宗的过桥米线，享受其独特的美味。
总的来说，过桥米线不仅代表了云南的美食文化，也展现了中国饮食的多样性和烹饪技艺的独特之处。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和体现。
