这个冬天火遍网络的冬阴功鸡汤，繁琐的做法和成分让不少人望而却步。作为妇女之友的海蛎子，炖豆腐也是一道既简单又好吃的家常菜。海蛎子炖豆腐，可以表达对家人和朋友的深深情谊，也是一顿暖胃的佳肴。
要做好海蛎子炖豆腐，选料很重要。豆腐要选用普通豆腐，不要选用春卷豆腐或豆腐皮。豆腐不要切得太小，小块容易碎掉；太大的块不容易入味。海蛎子的话，现在市面上已经能买到干的海蛎子，不用再费事鲜活。买回来之后，清洗干净，泡软备用就好了。
镬中油热，放入姜蒜爆香再加入海鲜，一开端就已经有咸味，盐就不用再加了。豆腐先稍微翻炒一下，再倒入锅子里。加入适量的水，大火煮沸后，转中小火炖煮10到15分钟，不用加盖，让水分慢慢收缩，也能让豆腐吸收汤汁提高口感。上碗撒点葱花就大功告成了。
